Linsēklu eļļu ieūst gan karstās presēšanas metodi, gan auksto spiešanu. Pirmajā gadījumā linsēklas pirms spiešanas uzkarsē. Pēc tam sasmalcina un speciālās presēs mehāniski spiež ļoti augstā temperatūrā- līdz apmēram 200 grādi. Tā iegūst lielu daudzumu eļļas, taču produkts ir zaudējis lieu daudzumu aktīvo vielu. Eļļa ir izteikti tumšā krāsā līdz ar to nav pievilcīga lietošanai. Tāpēc to filtrē, taču izskatu un garšu uzlabo to rafinējot.

Izmantojot aukstās spiešanas metodi, process notiek 60 grādu temperatūra. Eļļas daudzums ir mazāks, taču nav zudušas biologiski aktīvās vielas. Eļļa ir gaši brūna, ar dzeltenu nokrāsu un raksturīgu smaržu un garšu.

Visām eļļām būtiska ir pareiza uzglabāšana, linsēklu eļļai it īpaši. Tā turama noslēgtā traukā tumšā, vēsā vietā. Ja atver ieteicams izlietot 3-4 mēnešos. Tā nav piemērota cepšanai. Tā noderīga salātiem, putrām un konservēšanai.

Tā ir ļoti vērtīga. Tās vērtību nosaka sastāvā esošās taukskābes. Tas ir d ... Lasīt tālāk »